Región comprendida entre el sur de la provincia de Zamora y el oeste de la provincia de Valladolid. Al sur del río Duero. Comarca bastante llana con pequeños montículos y suaves pendientes. Suelos arenosos, profundos, tierra suelta, pedregosa y pobre orgánicamente.
Extensión de 60.000 Has. de las cuales se dedican a viñedo 10.000.
Altitud media (meseta) 700 mts.
Climatología continental con veranos fuertes de calor e inviernos extremos de frío. +42º, -15º.
Estas diferencias climáticas influyen en sus vinos, de mucho color, cuerpo y graduacción alta.
La nueva implantación de firmas importantes en nuevas bodegas de diseño moderno, han elevado el valor de sus vinos.
El libro del Buen Amor del Arciprestre de Hita ya menciona los vinos de esta región durante los siglos XII y XIII. Son los monjes en la edad media los que se responsabilizan del cultivo y comercialización de sus vinos. Vinos de esta procedencia llenan las bodegas de las carabelas de Cristobal Colón, en sus viajes al Nuevo Mundo.
VARIEDADES
Tinta de Toro 70 % de producción total. Uva similar al tinta fina o tempranillo de zonas cercanas, no obstante tiene personalidad propia.
30 % de Garnacha tinta.
Elaboración corta maceración (en la actualidad), dado la gran intensidad de colores que aportan sus taninos. Vinos estos de un color intenso rojo con tonos violetas.
Aromas a frutas maduras, moras , frambuesas.
En boca, fuerte, largo, un poco astringente, con glicerina (alcohol).
Grado alcohólico +12 a 15º.
Uvas con gruesos ollejos (piel),con color, cuerpo y taninos.
A visitar Bodegas SOBREÑA.
TINTA DE TORO
Autóctona de la zona.
Existe esta variedad desde épocas romanas.
Plantación en vaso y multiplicación del viñedo en "pie franco".
Sarmientos o pámpanos en color granate y verde.
Hojas de tamaño medio y lanosas en su envés.
Uvas pequeñas y racimos largos.
Uva redonda de tamaño medio, azulada casi negra.
Maduración temprana, sus vinos jóvenes pueden beberse a finales del mismo año de su recolección, similas a la zona francesa del Boulougne.
Da mostos con mucha intensidad de color y cuerpo robusto.
Graduacción alta a muy alta.
Vinos jóvenes fuertes, vigorosos de color, altos en grado alcohólico.
Actualmente muy afrutados.
jueves, 22 de noviembre de 2007
domingo, 4 de noviembre de 2007
VINOS DE UTIEL-
Zona situada en el mapa actual de la Valencia-Castellana, pertenece a la provincia de Valencia, aunque hasta mediados del siglo XIX, era región manchega castellana, Cuenca y Albacete, aunque por motivos de comportamiento con la corona, durante las guerras carlistas, fué anexionada a la situacción actual.
Amplia región donde se concentra la mayor extensión unificada de uva tinta de España.
Altitud media de 800 mts. Clima continental, con veranos muy calurosos y secos, e inviernos con grandes heladas y muy largos. Debido a este fenómeno las podas se han retrasado y en vez de iniciarlas durante el otoño, se realizan con el invierno ya largo, procurando que la brotación de la viña sea tardía y poder escaparse de las heladas del mes de Abril .
Será de las zonas más antiguas de la peninsula en cultivar la viña, bastante antes de romanos y fenicios que comerciaban con sus vinos, ya se consumía el vino comarcal. Los íberos ya alegraban con vino su corazón.
Orografía suave entre los ríos Turia y Cabriel, en las estribaciones de las sierras de Utiel y Monterilla.
Insolación media: 7 horas día.
Lluvias cuantificadas en 440 mm/año y suelos de color pardo, muy calizos y de perfecta permeabilidad.
Superficia de unas 60.000 ha. idonea para el cultivo de la vid.
Producción de unos 130.000.000 lts.vino. (90 % tinto).
Hasta el siglo XVI se utilizaron sistemas de vinificación heredados de los armenios y egipcios, los arabes nos enseñaron el arte de la destilación que habían inventado para extraer el perfume pues no bebían vino.Después de los mulsumanes, los reyes visigodos volvieron a implantar el gusto por el vino.
En 1842, "La villa de Utiel es sin duda la bodega mayor de la península.La apertura de la carretera de las cabrillas (hoy N.III) en el año 1847 y del ferrocarril Valencia Utiel en 1887, hacen posible el abastecer la demanda exterior de finales del siglo XIX.
Esas necesidades hacen emprescindible la unión y así durante 1924, se crean las primeras cooperativas vinícolas de la zona.
Hoy en día han empezado a surgir empresas privadas de importancia exportadora que con sus inversiones en nuevos metodos de elaboración y comercialización, hacen posible la extensión del vino embotellado de Utiel, por diversos paises del mundo.
BOBAL
Variedad de uva de vinificación autóctona de la zona de Utiel-Requena. No se conoce otra zona de plantación.
Uvas tintas de graduación media-baja 11º. De gran intensidadad de taninos dando un color muy fuerte al vino tinto, llega a tener hasta 25 puntos de color i.v. Cooperativa de Caudete de las Fuentes, comprobado personalmente, ello significa, que dado el vino castellano ó capa montañesa es de 5 puntos de color (vino normal tinto), con un litro de vino bobal y cuatro de vino blanco castellano de variedad airel, se hacen (está permitida la mezcla para el comercio europeo, es legal) 5 litros de vino tinto normal. Como la diferencia de precio del vino blanco era muy grande, el resultado daba un producto idóneo para la exportación.
Así mismo , los mejores rosados sangrados, (sin necesidad de estar con el ollejo) conocidos y también comprobados, son los elaborados por la variedad Bobal.
Hemos dicho baja en graduación, alta en colorantes, alta en acidez total. (se utiliza para mejorar todas las variedades.).
Uva de sensaciones afrutadas y buena en aromas. Uvas con muchas posibilidades.
En la actualidad se han iniciado embotellados con la única variedad (Bobal) con unos resultados muy buenos.
Está variedad que tantos vinos enfermos ha curado, debe tener el lugar que le corresponde.
Amplia región donde se concentra la mayor extensión unificada de uva tinta de España.
Altitud media de 800 mts. Clima continental, con veranos muy calurosos y secos, e inviernos con grandes heladas y muy largos. Debido a este fenómeno las podas se han retrasado y en vez de iniciarlas durante el otoño, se realizan con el invierno ya largo, procurando que la brotación de la viña sea tardía y poder escaparse de las heladas del mes de Abril .
Será de las zonas más antiguas de la peninsula en cultivar la viña, bastante antes de romanos y fenicios que comerciaban con sus vinos, ya se consumía el vino comarcal. Los íberos ya alegraban con vino su corazón.
Orografía suave entre los ríos Turia y Cabriel, en las estribaciones de las sierras de Utiel y Monterilla.
Insolación media: 7 horas día.
Lluvias cuantificadas en 440 mm/año y suelos de color pardo, muy calizos y de perfecta permeabilidad.
Superficia de unas 60.000 ha. idonea para el cultivo de la vid.
Producción de unos 130.000.000 lts.vino. (90 % tinto).
Hasta el siglo XVI se utilizaron sistemas de vinificación heredados de los armenios y egipcios, los arabes nos enseñaron el arte de la destilación que habían inventado para extraer el perfume pues no bebían vino.Después de los mulsumanes, los reyes visigodos volvieron a implantar el gusto por el vino.
En 1842, "La villa de Utiel es sin duda la bodega mayor de la península.La apertura de la carretera de las cabrillas (hoy N.III) en el año 1847 y del ferrocarril Valencia Utiel en 1887, hacen posible el abastecer la demanda exterior de finales del siglo XIX.
Esas necesidades hacen emprescindible la unión y así durante 1924, se crean las primeras cooperativas vinícolas de la zona.
Hoy en día han empezado a surgir empresas privadas de importancia exportadora que con sus inversiones en nuevos metodos de elaboración y comercialización, hacen posible la extensión del vino embotellado de Utiel, por diversos paises del mundo.
BOBAL
Variedad de uva de vinificación autóctona de la zona de Utiel-Requena. No se conoce otra zona de plantación.
Uvas tintas de graduación media-baja 11º. De gran intensidadad de taninos dando un color muy fuerte al vino tinto, llega a tener hasta 25 puntos de color i.v. Cooperativa de Caudete de las Fuentes, comprobado personalmente, ello significa, que dado el vino castellano ó capa montañesa es de 5 puntos de color (vino normal tinto), con un litro de vino bobal y cuatro de vino blanco castellano de variedad airel, se hacen (está permitida la mezcla para el comercio europeo, es legal) 5 litros de vino tinto normal. Como la diferencia de precio del vino blanco era muy grande, el resultado daba un producto idóneo para la exportación.
Así mismo , los mejores rosados sangrados, (sin necesidad de estar con el ollejo) conocidos y también comprobados, son los elaborados por la variedad Bobal.
Hemos dicho baja en graduación, alta en colorantes, alta en acidez total. (se utiliza para mejorar todas las variedades.).
Uva de sensaciones afrutadas y buena en aromas. Uvas con muchas posibilidades.
En la actualidad se han iniciado embotellados con la única variedad (Bobal) con unos resultados muy buenos.
Está variedad que tantos vinos enfermos ha curado, debe tener el lugar que le corresponde.
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