VINOS DE AUSTRIA

10º país en consumo por habitante.
20º " productor de vino mundial.
Principálmente en la región alta de Austria llamada tierras de hielo (BURGENLAND), su capital vinícola es RUSTER, produce en 20.000 Ha. cerca de 1.000.000 de lts. de vino.
Variedades blancas como souvignon, bouvier, riesling, moscatel.
Debido a su climatología muy húmeda, sus uvas son atacadas por la "botrytis cinera", dando, como sabeis, un vino muy dulce.
Especial el "EISWEIN"= Vino de HIELO. Para elaborarlo, las uvas que se vendimian en Diciembre y están congeladas y así se transportan a bodega. Así elaboradas y con añadido de azucar, con su elevada acidez, el vino resultante es elegante, fresco y dulce. Una delicia reconocida.
La viña existe en Austria desde antes de la edad romana.
La inmensa variadad de tipos y familias de cepas, dan explicación al gran número diferentes de vinos austriacos.
Principalmente variedades blancas.
Como cepa autóztona "gruner veltliner", cultivada por toda Austria, da vinos ligeros y altos en acidez.
Se están realizando importantes esfuerzos en mejorar la calidad de los vinos tinto. Nuevas plantaciones de mi preferida merlot y cabernet.
Nuevos viticultores, jovenes con visión exterior y formación en grandes zonas productoras mundiales, están tomando el relevo generacional e intentando colocarse en puestos altos como elaboradores mundiales.
En resumen Austria = a vinos blancos dulces, perfumados, ricos y algo empalagosos.
Futuro en las variedades tintas.