Comprende las zonas de Getaria, Zarauz y Aia, en la provincia de Gipuzkoa.
200 hectareas de cultivo producen 2.000.000 de kgs. de uva y éstas a su vez 1.500.000 lts. de vino, que embotellados en su totalidad en recipientes tipo rhin de o,75 lt. de capacidad hacen 1.700.000 botellas. Se consumen en su totalidad durante el año siguiente a su producción, especialmente en Gipuzkoa.
La variedad principal es la uva HONDARRIBI ZURI 85% y HONDARRIBI BELTZA 15%.
Uva de maduración lenta, rara vez maduran en su totalidad, por tanto mostos de bajo contenido en azúcares.
Los viñedos buscan orientacion soleada hacia el sur y abrigo de los vientos marinos.
Cepas emparradas en cruz y actualmente también en espalderas.
Vendimia tardía, octubre - noviembre.
Suelos con buen drenaje de arcilla, arenisca o caliza.
Clima suave con influencia atlántica, alto nivel de lluvias, temperatura media moderada, 18º.
ELABORACION.-
Los txakolis, que deben beberse del año y principálmente blancos, se mantienen después de la fermentación con sus lías y no se trasiega hasta el momento de su embotellado, haciendo consigo una aroma y frescura singular, manteniendo un carbónico alto natural.
Ideal beberlo entre 8 y 10 grados de temperatura.
RITUAL.-
Durante el siglo XVI empezó la costumbre, después continuada hasta nuestros días, el colocar en las puertas de los txakolines, lugares donde se producián, vendían y consumían, una rama de laurel o "braque", indicaba existencia y calidad del vino txakoli.
Se servían en "katillus" o jarritas de cerámica llamados "pitxerrak".
Actualmente es costumbre romper el vino al servir en vasos anchos y grandes, para así desprender agujas de carbónico y todos sus aromas florales.
HONDARRIBI ZURI
Variedad principal para elaborar txakoli blanco.
Racimo pequeño y compacto.
Uva redonda, pequeña y de color dorado.
Mostos muy afrutados con aromas a cítricos, hierbas frescas, manzana verde.
El mosto ronda los 10 grados balin, que dará un vino de similar graduación.
Bodega destacada Txomin Etxaniz.
miércoles, 30 de enero de 2008
jueves, 22 de noviembre de 2007
VINOS DE TORO
Región comprendida entre el sur de la provincia de Zamora y el oeste de la provincia de Valladolid. Al sur del río Duero. Comarca bastante llana con pequeños montículos y suaves pendientes. Suelos arenosos, profundos, tierra suelta, pedregosa y pobre orgánicamente.
Extensión de 60.000 Has. de las cuales se dedican a viñedo 10.000.
Altitud media (meseta) 700 mts.
Climatología continental con veranos fuertes de calor e inviernos extremos de frío. +42º, -15º.
Estas diferencias climáticas influyen en sus vinos, de mucho color, cuerpo y graduacción alta.
La nueva implantación de firmas importantes en nuevas bodegas de diseño moderno, han elevado el valor de sus vinos.
El libro del Buen Amor del Arciprestre de Hita ya menciona los vinos de esta región durante los siglos XII y XIII. Son los monjes en la edad media los que se responsabilizan del cultivo y comercialización de sus vinos. Vinos de esta procedencia llenan las bodegas de las carabelas de Cristobal Colón, en sus viajes al Nuevo Mundo.
VARIEDADES
Tinta de Toro 70 % de producción total. Uva similar al tinta fina o tempranillo de zonas cercanas, no obstante tiene personalidad propia.
30 % de Garnacha tinta.
Elaboración corta maceración (en la actualidad), dado la gran intensidad de colores que aportan sus taninos. Vinos estos de un color intenso rojo con tonos violetas.
Aromas a frutas maduras, moras , frambuesas.
En boca, fuerte, largo, un poco astringente, con glicerina (alcohol).
Grado alcohólico +12 a 15º.
Uvas con gruesos ollejos (piel),con color, cuerpo y taninos.
A visitar Bodegas SOBREÑA.
TINTA DE TORO
Autóctona de la zona.
Existe esta variedad desde épocas romanas.
Plantación en vaso y multiplicación del viñedo en "pie franco".
Sarmientos o pámpanos en color granate y verde.
Hojas de tamaño medio y lanosas en su envés.
Uvas pequeñas y racimos largos.
Uva redonda de tamaño medio, azulada casi negra.
Maduración temprana, sus vinos jóvenes pueden beberse a finales del mismo año de su recolección, similas a la zona francesa del Boulougne.
Da mostos con mucha intensidad de color y cuerpo robusto.
Graduacción alta a muy alta.
Vinos jóvenes fuertes, vigorosos de color, altos en grado alcohólico.
Actualmente muy afrutados.
Extensión de 60.000 Has. de las cuales se dedican a viñedo 10.000.
Altitud media (meseta) 700 mts.
Climatología continental con veranos fuertes de calor e inviernos extremos de frío. +42º, -15º.
Estas diferencias climáticas influyen en sus vinos, de mucho color, cuerpo y graduacción alta.
La nueva implantación de firmas importantes en nuevas bodegas de diseño moderno, han elevado el valor de sus vinos.
El libro del Buen Amor del Arciprestre de Hita ya menciona los vinos de esta región durante los siglos XII y XIII. Son los monjes en la edad media los que se responsabilizan del cultivo y comercialización de sus vinos. Vinos de esta procedencia llenan las bodegas de las carabelas de Cristobal Colón, en sus viajes al Nuevo Mundo.
VARIEDADES
Tinta de Toro 70 % de producción total. Uva similar al tinta fina o tempranillo de zonas cercanas, no obstante tiene personalidad propia.
30 % de Garnacha tinta.
Elaboración corta maceración (en la actualidad), dado la gran intensidad de colores que aportan sus taninos. Vinos estos de un color intenso rojo con tonos violetas.
Aromas a frutas maduras, moras , frambuesas.
En boca, fuerte, largo, un poco astringente, con glicerina (alcohol).
Grado alcohólico +12 a 15º.
Uvas con gruesos ollejos (piel),con color, cuerpo y taninos.
A visitar Bodegas SOBREÑA.
TINTA DE TORO
Autóctona de la zona.
Existe esta variedad desde épocas romanas.
Plantación en vaso y multiplicación del viñedo en "pie franco".
Sarmientos o pámpanos en color granate y verde.
Hojas de tamaño medio y lanosas en su envés.
Uvas pequeñas y racimos largos.
Uva redonda de tamaño medio, azulada casi negra.
Maduración temprana, sus vinos jóvenes pueden beberse a finales del mismo año de su recolección, similas a la zona francesa del Boulougne.
Da mostos con mucha intensidad de color y cuerpo robusto.
Graduacción alta a muy alta.
Vinos jóvenes fuertes, vigorosos de color, altos en grado alcohólico.
Actualmente muy afrutados.
domingo, 4 de noviembre de 2007
VINOS DE UTIEL-
Zona situada en el mapa actual de la Valencia-Castellana, pertenece a la provincia de Valencia, aunque hasta mediados del siglo XIX, era región manchega castellana, Cuenca y Albacete, aunque por motivos de comportamiento con la corona, durante las guerras carlistas, fué anexionada a la situacción actual.
Amplia región donde se concentra la mayor extensión unificada de uva tinta de España.
Altitud media de 800 mts. Clima continental, con veranos muy calurosos y secos, e inviernos con grandes heladas y muy largos. Debido a este fenómeno las podas se han retrasado y en vez de iniciarlas durante el otoño, se realizan con el invierno ya largo, procurando que la brotación de la viña sea tardía y poder escaparse de las heladas del mes de Abril .
Será de las zonas más antiguas de la peninsula en cultivar la viña, bastante antes de romanos y fenicios que comerciaban con sus vinos, ya se consumía el vino comarcal. Los íberos ya alegraban con vino su corazón.
Orografía suave entre los ríos Turia y Cabriel, en las estribaciones de las sierras de Utiel y Monterilla.
Insolación media: 7 horas día.
Lluvias cuantificadas en 440 mm/año y suelos de color pardo, muy calizos y de perfecta permeabilidad.
Superficia de unas 60.000 ha. idonea para el cultivo de la vid.
Producción de unos 130.000.000 lts.vino. (90 % tinto).
Hasta el siglo XVI se utilizaron sistemas de vinificación heredados de los armenios y egipcios, los arabes nos enseñaron el arte de la destilación que habían inventado para extraer el perfume pues no bebían vino.Después de los mulsumanes, los reyes visigodos volvieron a implantar el gusto por el vino.
En 1842, "La villa de Utiel es sin duda la bodega mayor de la península.La apertura de la carretera de las cabrillas (hoy N.III) en el año 1847 y del ferrocarril Valencia Utiel en 1887, hacen posible el abastecer la demanda exterior de finales del siglo XIX.
Esas necesidades hacen emprescindible la unión y así durante 1924, se crean las primeras cooperativas vinícolas de la zona.
Hoy en día han empezado a surgir empresas privadas de importancia exportadora que con sus inversiones en nuevos metodos de elaboración y comercialización, hacen posible la extensión del vino embotellado de Utiel, por diversos paises del mundo.
BOBAL
Variedad de uva de vinificación autóctona de la zona de Utiel-Requena. No se conoce otra zona de plantación.
Uvas tintas de graduación media-baja 11º. De gran intensidadad de taninos dando un color muy fuerte al vino tinto, llega a tener hasta 25 puntos de color i.v. Cooperativa de Caudete de las Fuentes, comprobado personalmente, ello significa, que dado el vino castellano ó capa montañesa es de 5 puntos de color (vino normal tinto), con un litro de vino bobal y cuatro de vino blanco castellano de variedad airel, se hacen (está permitida la mezcla para el comercio europeo, es legal) 5 litros de vino tinto normal. Como la diferencia de precio del vino blanco era muy grande, el resultado daba un producto idóneo para la exportación.
Así mismo , los mejores rosados sangrados, (sin necesidad de estar con el ollejo) conocidos y también comprobados, son los elaborados por la variedad Bobal.
Hemos dicho baja en graduación, alta en colorantes, alta en acidez total. (se utiliza para mejorar todas las variedades.).
Uva de sensaciones afrutadas y buena en aromas. Uvas con muchas posibilidades.
En la actualidad se han iniciado embotellados con la única variedad (Bobal) con unos resultados muy buenos.
Está variedad que tantos vinos enfermos ha curado, debe tener el lugar que le corresponde.
Amplia región donde se concentra la mayor extensión unificada de uva tinta de España.
Altitud media de 800 mts. Clima continental, con veranos muy calurosos y secos, e inviernos con grandes heladas y muy largos. Debido a este fenómeno las podas se han retrasado y en vez de iniciarlas durante el otoño, se realizan con el invierno ya largo, procurando que la brotación de la viña sea tardía y poder escaparse de las heladas del mes de Abril .
Será de las zonas más antiguas de la peninsula en cultivar la viña, bastante antes de romanos y fenicios que comerciaban con sus vinos, ya se consumía el vino comarcal. Los íberos ya alegraban con vino su corazón.
Orografía suave entre los ríos Turia y Cabriel, en las estribaciones de las sierras de Utiel y Monterilla.
Insolación media: 7 horas día.
Lluvias cuantificadas en 440 mm/año y suelos de color pardo, muy calizos y de perfecta permeabilidad.
Superficia de unas 60.000 ha. idonea para el cultivo de la vid.
Producción de unos 130.000.000 lts.vino. (90 % tinto).
Hasta el siglo XVI se utilizaron sistemas de vinificación heredados de los armenios y egipcios, los arabes nos enseñaron el arte de la destilación que habían inventado para extraer el perfume pues no bebían vino.Después de los mulsumanes, los reyes visigodos volvieron a implantar el gusto por el vino.
En 1842, "La villa de Utiel es sin duda la bodega mayor de la península.La apertura de la carretera de las cabrillas (hoy N.III) en el año 1847 y del ferrocarril Valencia Utiel en 1887, hacen posible el abastecer la demanda exterior de finales del siglo XIX.
Esas necesidades hacen emprescindible la unión y así durante 1924, se crean las primeras cooperativas vinícolas de la zona.
Hoy en día han empezado a surgir empresas privadas de importancia exportadora que con sus inversiones en nuevos metodos de elaboración y comercialización, hacen posible la extensión del vino embotellado de Utiel, por diversos paises del mundo.
BOBAL
Variedad de uva de vinificación autóctona de la zona de Utiel-Requena. No se conoce otra zona de plantación.
Uvas tintas de graduación media-baja 11º. De gran intensidadad de taninos dando un color muy fuerte al vino tinto, llega a tener hasta 25 puntos de color i.v. Cooperativa de Caudete de las Fuentes, comprobado personalmente, ello significa, que dado el vino castellano ó capa montañesa es de 5 puntos de color (vino normal tinto), con un litro de vino bobal y cuatro de vino blanco castellano de variedad airel, se hacen (está permitida la mezcla para el comercio europeo, es legal) 5 litros de vino tinto normal. Como la diferencia de precio del vino blanco era muy grande, el resultado daba un producto idóneo para la exportación.
Así mismo , los mejores rosados sangrados, (sin necesidad de estar con el ollejo) conocidos y también comprobados, son los elaborados por la variedad Bobal.
Hemos dicho baja en graduación, alta en colorantes, alta en acidez total. (se utiliza para mejorar todas las variedades.).
Uva de sensaciones afrutadas y buena en aromas. Uvas con muchas posibilidades.
En la actualidad se han iniciado embotellados con la única variedad (Bobal) con unos resultados muy buenos.
Está variedad que tantos vinos enfermos ha curado, debe tener el lugar que le corresponde.
domingo, 14 de octubre de 2007
VINOS DEL SOMONTANO
Zona vinícola del noroeste de España, en el centro de la provincia de Huesca, regado por el río Vero y protegido por la Sierra de Salinas. Limita al norte con el Pirineo y las Zonas de Sobrade y Ribagorza, antiguas del Reino de Navarra, al sur con los Monegros aragoneses. La capital de la región Barbastro.
Somontano (al pie o bajo la montaña), zona especial para el cultivo de la uva, influenciada por los cielos azules del mediterráneo y los vientos húmedos del cantábrico. Suelos blandos calizos que permiten una gran profundidad a las raíces de las viñas, tierra poco fértil y muy permeable.
La zona vinícola se extiende en 4.000 Ha. produce unos 20.000.000 de kgs, elaborando unos 120.000 Hls. de rico caldo. Su D.O. se compone de 30 bodegas y 40 municipios.
La altitud media de sus viñas está a 600 mts. con una intensidad de lluvia anual de unos 500 lts.m2.
La historia vinícola de la zona se remonta a la época dominada por los romanos, hace 20 siglos, que ya elaboraban aquí vinos y aceites, así como otros productos de la tierra. Con el problema de la filoxera en Francia, se amplió considerablemente la producción de vino corriente, no siendo hasta primeros del año 1980, cuando bodegas profesionales y amantes del buen hacer, se instalaron y plantaron vides de gran calidad, haciendo de esta zona una de las de mayor prestigio de España.
La variedad autóctona de la zona es la tinta Moristel, hoy en día representa el 5% del total de variedades. Predominan por orden de cantidad Cavernet-souvignon,merlot(mi preferida),tempranillo,moristel,pinor
La vendimia se incia con las más tempranas durante el mes de agosto (merlot) y finaliza a finales de la primera quincena de Octubre. Esta maduracción lenta de las distintas variedades le dan un toque singular a los mostos, haciéndolos portadores de una alta acidez y una elegancia y frescura especiales.
Queda claro que sus vinos tanto del año como bien envejecidos son portadores de una gran calidad, destacando en ellos su elegancia, con sabores y matices finos. Vinos de color rubí intenso y brillante, con sabor a frutas rojas y suave a la boca y al paladar. Vinos muy recomendables para bien quedar. Muy buena relacción calidad precio.
De sus virtudes y buen hacer de las bodegas, dan nota el aumento paulatino de sus exportaciones, llegando estas al 40 %.
Hoy en día es recomendable visitas turísticas a la zona, donde la mayoría de las bodegas son verdaderas obras de arquitectura moderna.
Algunas bodegas de interés en la zona. Viñas del Vero, Enate, Bodegas Pirineos.
MORISTEL
Uva tinta autóctona del Somontano.
Mosto que da un vino con sabor propio, ligeramente amargo, que necesitaba de coupages de otras variedades, tempranillo, para hacer un vino de calidad. Hoy en día hay alguna Bodega que elabora vino monovarietal de esta uva. Con buenos resultados.
Uvas con no mucha intensidad de taninos, poco astringente y color medio, tirando a rubí intenso, alto en acidez total en tartárico, bueno para envejecer y duro ante la oxidación.
Somontano (al pie o bajo la montaña), zona especial para el cultivo de la uva, influenciada por los cielos azules del mediterráneo y los vientos húmedos del cantábrico. Suelos blandos calizos que permiten una gran profundidad a las raíces de las viñas, tierra poco fértil y muy permeable.
La zona vinícola se extiende en 4.000 Ha. produce unos 20.000.000 de kgs, elaborando unos 120.000 Hls. de rico caldo. Su D.O. se compone de 30 bodegas y 40 municipios.
La altitud media de sus viñas está a 600 mts. con una intensidad de lluvia anual de unos 500 lts.m2.
La historia vinícola de la zona se remonta a la época dominada por los romanos, hace 20 siglos, que ya elaboraban aquí vinos y aceites, así como otros productos de la tierra. Con el problema de la filoxera en Francia, se amplió considerablemente la producción de vino corriente, no siendo hasta primeros del año 1980, cuando bodegas profesionales y amantes del buen hacer, se instalaron y plantaron vides de gran calidad, haciendo de esta zona una de las de mayor prestigio de España.
La variedad autóctona de la zona es la tinta Moristel, hoy en día representa el 5% del total de variedades. Predominan por orden de cantidad Cavernet-souvignon,merlot(mi preferida),tempranillo,moristel,pinor
La vendimia se incia con las más tempranas durante el mes de agosto (merlot) y finaliza a finales de la primera quincena de Octubre. Esta maduracción lenta de las distintas variedades le dan un toque singular a los mostos, haciéndolos portadores de una alta acidez y una elegancia y frescura especiales.
Queda claro que sus vinos tanto del año como bien envejecidos son portadores de una gran calidad, destacando en ellos su elegancia, con sabores y matices finos. Vinos de color rubí intenso y brillante, con sabor a frutas rojas y suave a la boca y al paladar. Vinos muy recomendables para bien quedar. Muy buena relacción calidad precio.
De sus virtudes y buen hacer de las bodegas, dan nota el aumento paulatino de sus exportaciones, llegando estas al 40 %.
Hoy en día es recomendable visitas turísticas a la zona, donde la mayoría de las bodegas son verdaderas obras de arquitectura moderna.
Algunas bodegas de interés en la zona. Viñas del Vero, Enate, Bodegas Pirineos.
MORISTEL
Uva tinta autóctona del Somontano.
Mosto que da un vino con sabor propio, ligeramente amargo, que necesitaba de coupages de otras variedades, tempranillo, para hacer un vino de calidad. Hoy en día hay alguna Bodega que elabora vino monovarietal de esta uva. Con buenos resultados.
Uvas con no mucha intensidad de taninos, poco astringente y color medio, tirando a rubí intenso, alto en acidez total en tartárico, bueno para envejecer y duro ante la oxidación.
jueves, 6 de septiembre de 2007
VINOS DE NUEVA ZELANDA
Hay dos zonas vinícolas importantes en el país, la Sur con climas húmedos y frescos y la Norte con climas más templados y adaptados para la producción de viñas. Esta producción es pequeña, solamente unas 18.000 hectareas de viñedo y de plantaciones jóvenes.
La viticúltura en este país es moderna, data de primeros de 1800, aunque el vino de calidad empezó hacia 1980, copiando principálmente lo que hacían sus vecinos australianos.
La variedad Souvignon Blanc, es la más extendida en Nueva Zelanda, dado que resiste bien la humedad y el clima freco y lluvioso que predomina en estas tierras. También hay Riesling y Chardonney.
En cuanto a vinos tintos, las cepas más plantadas son principálmenteel Pinor Noir y mi querida Merlot, algo también de Cabernet Souvignon.
Como hemos indicado, en la zona norte, la más templada del país, tiene las mejores condiciones para los vinos tintos de linea bordelesa.
Nueva Zelanda con su vino blanco de Souvignon Blanc, está conquistando mercados mundiales, muy en especial los anglosajones, de su calidad anterior de vino de pasto tipo alemán, ha pasado a ser refencia a cuanto calidad de vino blanco seco. Un0 de sus productores, Bodegas Montana, ha conseguido ser nombrado como excelente productor.
Han variado también la forma tradicional de presentar sus vinos, modificando la botella y las etiquetas de las mismas, dotándolas de un modernismo que está haciendo furor por su inovación. Se espera la creación de nuevas Bodegas que traigan sus nuevos proyectos y hagan de este País un nuevo e importante productor vínico.
SOUVIGNON BLANC.
Esta variedad , principal referencia en Nueva Zelanda, da un racimo grande, de uvas pequeñas, redondas, de color dorado, que produce un vino blanco elegante, con buena acidez, sabor a frutas y aromas complejos, de jazmín, almizcle y espárragos.
Está considerada ésta variedad de uva, como segunda en importancia, tanto en calidad como en producción y rendimiento, detrás de la uva Chardonney, ambas procedentes del sudeste francés.
Es una variedad monovarietal que produce un vino blanco seco y fresco de alta calidad. Su recolección es temprana
La viticúltura en este país es moderna, data de primeros de 1800, aunque el vino de calidad empezó hacia 1980, copiando principálmente lo que hacían sus vecinos australianos.
La variedad Souvignon Blanc, es la más extendida en Nueva Zelanda, dado que resiste bien la humedad y el clima freco y lluvioso que predomina en estas tierras. También hay Riesling y Chardonney.
En cuanto a vinos tintos, las cepas más plantadas son principálmenteel Pinor Noir y mi querida Merlot, algo también de Cabernet Souvignon.
Como hemos indicado, en la zona norte, la más templada del país, tiene las mejores condiciones para los vinos tintos de linea bordelesa.
Nueva Zelanda con su vino blanco de Souvignon Blanc, está conquistando mercados mundiales, muy en especial los anglosajones, de su calidad anterior de vino de pasto tipo alemán, ha pasado a ser refencia a cuanto calidad de vino blanco seco. Un0 de sus productores, Bodegas Montana, ha conseguido ser nombrado como excelente productor.
Han variado también la forma tradicional de presentar sus vinos, modificando la botella y las etiquetas de las mismas, dotándolas de un modernismo que está haciendo furor por su inovación. Se espera la creación de nuevas Bodegas que traigan sus nuevos proyectos y hagan de este País un nuevo e importante productor vínico.
SOUVIGNON BLANC.
Esta variedad , principal referencia en Nueva Zelanda, da un racimo grande, de uvas pequeñas, redondas, de color dorado, que produce un vino blanco elegante, con buena acidez, sabor a frutas y aromas complejos, de jazmín, almizcle y espárragos.
Está considerada ésta variedad de uva, como segunda en importancia, tanto en calidad como en producción y rendimiento, detrás de la uva Chardonney, ambas procedentes del sudeste francés.
Es una variedad monovarietal que produce un vino blanco seco y fresco de alta calidad. Su recolección es temprana
martes, 4 de septiembre de 2007
VINOS DE ARGENTINA
MALBEC
Es la uva argentina por excelencia, aunque su procedencia es la zona aquitana de Francia. Hoy es la cepa más extendida y característica de Argentina, aquí encontró las condiciones ecológicas ideales para su desarrollo, adaptándose particularmente bien en el departamento de Mendoza, en las localidades de Lujan y Vistalba, dando rendimientos muy buenos en Salta y la Patagonia.
Sus hojas son medianas, redondas con bordes aserrados y pequeños dientes. Sus granos grandes, oscuros tirandoa rojos.
Se puede afirmar que la variedad de Malbec argentina es la mejor y más personal del mundo, calidad reconocida. Produce vinos de cuerpo y bastante color, algo astringentes, con cierta dureza.
En las zonas altas da un vino de alta acidez, cuerpo y color, con suficientes taninos como para facilitar su conservación. Bajando de la zona alta, descienden también los taninos y la acidez, por lo cual el vino es más ligero y suave y madura más rápidamente. Esta variedad tiene una larga vida en la zona de Mendoza y constituye la mayor parte de lo que se denomina genéricamente "uva francesa".
Durante mucho tiempo se utilizó su mosto en coupag con variedades como Merlot o Cabernet, dando unos resultados espléndidos, en la linea de lo que se produce en la zona de Burdeauxe, habiendo buenas bodegas que siguen está tradición.Sin embargo las particulares características alcanzadas en suelo argentino han llevado a considerarla monoverietal, llegando a producir vinos complejos, en cuanto aroma y paladar, recibiendo elogios de periodistas especializados.
De los muchos conocedores que han alabado al Malbec, la cepa emblemática de la Argentina y de Mendoza en particular, donde mejor expresa su potencial, según las palabras de R. Parker, para el año 2015, la grandeza de los vinos de Mendoza, elaborados en base al Malbec, recibira un gran reconocimiento.
Sus mostos transformados en vino tienen un grado alcohólico alto, hasta 15º y una acidez total entre 6-7. g/l.
TORRONTES
Actuelmente se considera a este cepaje exclusivo de la Argentina, siendo su origen remoto español (La Rioja, España), donde hoy ni se la conoce ni se la cultiva. Como varietal da un blanco muy aromático, de paladar silvestre, que a veces se hace amargo, sino se elabora en muy buenas condiciones.
Hay tres variedades de torrontés, que se diferencian muy poco, la diferencia que le proporciona las distintas altitudes en las que se produce, Torrontes Riojano, Torrontes Sanjuanino y Torrontes Mendocino. Depende de las zonas, en proporción directa al calor y la fecha de recolección, es decir a su madurez, el vino elaborado con su mosto puede pasar de un dulce moscatel, a un vino blanco seco.
El auténtico vino torrontes, es el elaborado en la zona de La Rioja argentina y se encuentra respaldado por su propìa D.O Torrontes Riojano.
Merece la pena degustar este vino para apreciar algo distinto a lo que tenemos acostumbrado al paladar.
Es la uva argentina por excelencia, aunque su procedencia es la zona aquitana de Francia. Hoy es la cepa más extendida y característica de Argentina, aquí encontró las condiciones ecológicas ideales para su desarrollo, adaptándose particularmente bien en el departamento de Mendoza, en las localidades de Lujan y Vistalba, dando rendimientos muy buenos en Salta y la Patagonia.
Sus hojas son medianas, redondas con bordes aserrados y pequeños dientes. Sus granos grandes, oscuros tirandoa rojos.
Se puede afirmar que la variedad de Malbec argentina es la mejor y más personal del mundo, calidad reconocida. Produce vinos de cuerpo y bastante color, algo astringentes, con cierta dureza.
En las zonas altas da un vino de alta acidez, cuerpo y color, con suficientes taninos como para facilitar su conservación. Bajando de la zona alta, descienden también los taninos y la acidez, por lo cual el vino es más ligero y suave y madura más rápidamente. Esta variedad tiene una larga vida en la zona de Mendoza y constituye la mayor parte de lo que se denomina genéricamente "uva francesa".
Durante mucho tiempo se utilizó su mosto en coupag con variedades como Merlot o Cabernet, dando unos resultados espléndidos, en la linea de lo que se produce en la zona de Burdeauxe, habiendo buenas bodegas que siguen está tradición.Sin embargo las particulares características alcanzadas en suelo argentino han llevado a considerarla monoverietal, llegando a producir vinos complejos, en cuanto aroma y paladar, recibiendo elogios de periodistas especializados.
De los muchos conocedores que han alabado al Malbec, la cepa emblemática de la Argentina y de Mendoza en particular, donde mejor expresa su potencial, según las palabras de R. Parker, para el año 2015, la grandeza de los vinos de Mendoza, elaborados en base al Malbec, recibira un gran reconocimiento.
Sus mostos transformados en vino tienen un grado alcohólico alto, hasta 15º y una acidez total entre 6-7. g/l.
TORRONTES
Actuelmente se considera a este cepaje exclusivo de la Argentina, siendo su origen remoto español (La Rioja, España), donde hoy ni se la conoce ni se la cultiva. Como varietal da un blanco muy aromático, de paladar silvestre, que a veces se hace amargo, sino se elabora en muy buenas condiciones.
Hay tres variedades de torrontés, que se diferencian muy poco, la diferencia que le proporciona las distintas altitudes en las que se produce, Torrontes Riojano, Torrontes Sanjuanino y Torrontes Mendocino. Depende de las zonas, en proporción directa al calor y la fecha de recolección, es decir a su madurez, el vino elaborado con su mosto puede pasar de un dulce moscatel, a un vino blanco seco.
El auténtico vino torrontes, es el elaborado en la zona de La Rioja argentina y se encuentra respaldado por su propìa D.O Torrontes Riojano.
Merece la pena degustar este vino para apreciar algo distinto a lo que tenemos acostumbrado al paladar.
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