Zona situda en la región del Bierzo (León) y limítrofes, regadas por el río Sil y sus afluentes.
Zona de viñedos con una altitud media entre 500 y 1800 mts.
Tierras compuestas de pizarra y cuarzo. Poca riqueza orgánica.
Climatología suave, con alto índice de lluvias y gran exposición de rayos solares.
Ocupa unas 5.000 Hras. de cultivo, entre 30 municipios.
Elaboran unos 20.000.000 lts de vino. 80% tinto, resto rosado. (muy bueno).
El viñedo del Bierzo data de más de 2.000 años de atiguedad.
Como en la mayoría de las zonas de la Península, fueron los monjes cistercienses, descendientes del monsterio de Cluny (Francia), los que trabajaron y extendieron su producción.
El siglo XIX, la mal famosa "filoxera", destruyó la mayoría de sus viñas.
La D.O Bierzo, ( unas 60 bodegas), está desarrollando una gran labor en la difusión y ayuda a la comercialización de sus vinos.
El 80 % de su producción es la variedad Mencía.
Zona con posibilidades de inversión .
MENCÍA.
Variedad de uva tinta cultivada en la zona del noroeste de la Península.
Anterior a la época romana.
Uva de intenso color. Para vinos muy afrutados y aromáticos.
Racimo pequeño, apretado, de uvas medias de tamaño y piel no muy gruesa.
Mostos con alto contenido en azucar. Acidez baja.
Buena variedad para elaboración de vino "rosado"
Sirven sus vinos para crianza, también son buenos en tintos jóvenes.
Plantaciones, principalmente, en forma de vaso.
Rendimiento bajo (kg x Hra.)
lunes, 19 de mayo de 2008
viernes, 18 de abril de 2008
VINOS DE ALMANSA D.O.
Zona enclavada en la provincia de Albacete, cercana a Cuenca y Valencia, que cuenta entre otras poblaciones con Almansa, Alpera, Higueruela, Pedrola, ect..
Tiene una altitud media de 850 Mts.
Zona con clima continental, seco, extremo, con veranos calurosos e inviernos muy fríos. (heladas). Zona semi árida.
Cultiva unas 7.500 Hras. de viñedo. (garnacha tintorera, 70%, monastrell 20%).
Produce unos 14.000.000. Lts. de vino. 30% mercado nacional 70% exportación, pricipalmente vino a granel.
En la actualidad, está mejorando considerablemente su imagen dentro del mundo del embotellado, al aprovechar valores de su variedad principal, garnacha tintorera, que hasta hoy en día solo se utilizaba esta variedad, al igual que la variedad bobal, para aportar color en mezclas con otros vinos.
Zona pequeña, de producción baja, pero sugerente para instalación de bodegas que piensen en un futuro prometedor.
GARNACHA TINTORERA
Variedad de uva netamente española, procedente de la zona mediterranea, muy extendida por España y variedad principal de la D.O. Almansa.
Variedad de baja productividad, adaptable a zonas secas, de altitud y condiciones metereológicas difíciles.
De temprana brotación (peligro de heladas de primavera) y maduración medina. Sensible al "mildiu".
Racimo pequeño, compacto, grano mediano, redondo, con color azul-negro.
Variedad que tiene la pulpa del grano coloreada, de ahí su gran intensidad en colorantes y la posibilidad de hacer vinos rosados sin mezclar el mosto con el hollejo.
Hece vinos de mucho color (doble pasta), extracto seco alto, así como mucha acidez total. (capacidad para curar vinos "enfermos").
Graduación media alta 12 a 15 grados alcohólicos.
En la actualidad se está descubriendo en está variedad, valores propios , que en una alaboración limpia, con cuidado en su fermentación, sin astringencia y bajos indices de taninos, una gran adaptación a los gustos modernos. Vinos jóvenes, afrutados, de media graduación, con sabores propios y si son únicos, mejor.
Variedad con posibilidades.
Tiene una altitud media de 850 Mts.
Zona con clima continental, seco, extremo, con veranos calurosos e inviernos muy fríos. (heladas). Zona semi árida.
Cultiva unas 7.500 Hras. de viñedo. (garnacha tintorera, 70%, monastrell 20%).
Produce unos 14.000.000. Lts. de vino. 30% mercado nacional 70% exportación, pricipalmente vino a granel.
En la actualidad, está mejorando considerablemente su imagen dentro del mundo del embotellado, al aprovechar valores de su variedad principal, garnacha tintorera, que hasta hoy en día solo se utilizaba esta variedad, al igual que la variedad bobal, para aportar color en mezclas con otros vinos.
Zona pequeña, de producción baja, pero sugerente para instalación de bodegas que piensen en un futuro prometedor.
GARNACHA TINTORERA
Variedad de uva netamente española, procedente de la zona mediterranea, muy extendida por España y variedad principal de la D.O. Almansa.
Variedad de baja productividad, adaptable a zonas secas, de altitud y condiciones metereológicas difíciles.
De temprana brotación (peligro de heladas de primavera) y maduración medina. Sensible al "mildiu".
Racimo pequeño, compacto, grano mediano, redondo, con color azul-negro.
Variedad que tiene la pulpa del grano coloreada, de ahí su gran intensidad en colorantes y la posibilidad de hacer vinos rosados sin mezclar el mosto con el hollejo.
Hece vinos de mucho color (doble pasta), extracto seco alto, así como mucha acidez total. (capacidad para curar vinos "enfermos").
Graduación media alta 12 a 15 grados alcohólicos.
En la actualidad se está descubriendo en está variedad, valores propios , que en una alaboración limpia, con cuidado en su fermentación, sin astringencia y bajos indices de taninos, una gran adaptación a los gustos modernos. Vinos jóvenes, afrutados, de media graduación, con sabores propios y si son únicos, mejor.
Variedad con posibilidades.
jueves, 27 de marzo de 2008
VINOS DE AUSTRIA
10º país en consumo por habitante.
20º " productor de vino mundial.
Principálmente en la región alta de Austria llamada tierras de hielo (BURGENLAND), su capital vinícola es RUSTER, produce en 20.000 Ha. cerca de 1.000.000 de lts. de vino.
Variedades blancas como souvignon, bouvier, riesling, moscatel.
Debido a su climatología muy húmeda, sus uvas son atacadas por la "botrytis cinera", dando, como sabeis, un vino muy dulce.
Especial el "EISWEIN"= Vino de HIELO. Para elaborarlo, las uvas que se vendimian en Diciembre y están congeladas y así se transportan a bodega. Así elaboradas y con añadido de azucar, con su elevada acidez, el vino resultante es elegante, fresco y dulce. Una delicia reconocida.
La viña existe en Austria desde antes de la edad romana.
La inmensa variadad de tipos y familias de cepas, dan explicación al gran número diferentes de vinos austriacos.
Principalmente variedades blancas.
Como cepa autóztona "gruner veltliner", cultivada por toda Austria, da vinos ligeros y altos en acidez.
Se están realizando importantes esfuerzos en mejorar la calidad de los vinos tinto. Nuevas plantaciones de mi preferida merlot y cabernet.
Nuevos viticultores, jovenes con visión exterior y formación en grandes zonas productoras mundiales, están tomando el relevo generacional e intentando colocarse en puestos altos como elaboradores mundiales.
En resumen Austria = a vinos blancos dulces, perfumados, ricos y algo empalagosos.
Futuro en las variedades tintas.
20º " productor de vino mundial.
Principálmente en la región alta de Austria llamada tierras de hielo (BURGENLAND), su capital vinícola es RUSTER, produce en 20.000 Ha. cerca de 1.000.000 de lts. de vino.
Variedades blancas como souvignon, bouvier, riesling, moscatel.
Debido a su climatología muy húmeda, sus uvas son atacadas por la "botrytis cinera", dando, como sabeis, un vino muy dulce.
Especial el "EISWEIN"= Vino de HIELO. Para elaborarlo, las uvas que se vendimian en Diciembre y están congeladas y así se transportan a bodega. Así elaboradas y con añadido de azucar, con su elevada acidez, el vino resultante es elegante, fresco y dulce. Una delicia reconocida.
La viña existe en Austria desde antes de la edad romana.
La inmensa variadad de tipos y familias de cepas, dan explicación al gran número diferentes de vinos austriacos.
Principalmente variedades blancas.
Como cepa autóztona "gruner veltliner", cultivada por toda Austria, da vinos ligeros y altos en acidez.
Se están realizando importantes esfuerzos en mejorar la calidad de los vinos tinto. Nuevas plantaciones de mi preferida merlot y cabernet.
Nuevos viticultores, jovenes con visión exterior y formación en grandes zonas productoras mundiales, están tomando el relevo generacional e intentando colocarse en puestos altos como elaboradores mundiales.
En resumen Austria = a vinos blancos dulces, perfumados, ricos y algo empalagosos.
Futuro en las variedades tintas.
jueves, 21 de febrero de 2008
PRIORAT
Zona vinícola de la provincia de Tarragona alta. (Centro norte), con una altitud de hasta 1.100 mts.
Sus orígenes vinícolas se trasladan al siglo XII, con la presencia de monjes cisterciences, procedentes del monasterio de Cluní (Fr.) que fundan el monasterio Camino du Ciel. y enseñan a lugareños y sirvientes el cultivo por ellos portado y que rápidamente dará frutos y beneficios a sus moradores.
Este tipo de convivencia funcionó hasta mediados del siglo XIX que con la llegada de la la plaga de la filoxera, hizo que el monovarietal de la vid fuese ocupado también por plantaciones de olivos, almendros que producían menos economía, lastrando con ello la zona a la pobreza y emigración.
A partir del año 1.980, se establecen nuevos industriales bodegueros, que con sus nuevas artes hacen de la zona actual una de las mejores elaboradoras de vinos recios, golosos y de mucha calidad.
El Priorato ocupa una extensión de viñedos de 1.600 Ha, que producen unos 6.000.000 kgs de uva, que se convierten en 4.000.000 de litros de buen vino, de los cuales se exporta 1.000.000, todo ello embotellado, pues actualmente no se permite comerciar con graneles.
Las plantaciones se hacen en terrazas, sobre pendientes de altitud entre 200 y 700 mts. Sus tierras son de origen volcánico, suelos únicos en su composición de pizarra rojiza y negra, con incrustaciones de mica, que entre otras virtudes recogen el sol y el calor, manteniéndolos y enviándolos a las cepas.
Este tipo de base hace que las raices profundicen en busca de agua, recogiendo también minerales y sustancias orgánicas .
Las variedades principales son la garnacha tinta, también la peluda y algo de mazuelo.
Estas variedades con cepas viejas, robustas, plantadas en vaso, de baja producción y alto contenido en valores como color, grado, cuerpo, taninos, ect.. hacen posible un vino con grandes riquezas organolécticas.
El clima es fuerte en verano <> 5, con fuertes vientos.
Vendimia tardía, octubre.
Vinos de alta graduación mínimo de 13,75, mucho color, excelentes sabores, penetrante, astringente, enteros, con mucha riqueza en el paladar.
Grandes vinos para consumir con una edad de 4 años, que tengan 2 de crianza. (Roble).
Sus orígenes vinícolas se trasladan al siglo XII, con la presencia de monjes cisterciences, procedentes del monasterio de Cluní (Fr.) que fundan el monasterio Camino du Ciel. y enseñan a lugareños y sirvientes el cultivo por ellos portado y que rápidamente dará frutos y beneficios a sus moradores.
Este tipo de convivencia funcionó hasta mediados del siglo XIX que con la llegada de la la plaga de la filoxera, hizo que el monovarietal de la vid fuese ocupado también por plantaciones de olivos, almendros que producían menos economía, lastrando con ello la zona a la pobreza y emigración.
A partir del año 1.980, se establecen nuevos industriales bodegueros, que con sus nuevas artes hacen de la zona actual una de las mejores elaboradoras de vinos recios, golosos y de mucha calidad.
El Priorato ocupa una extensión de viñedos de 1.600 Ha, que producen unos 6.000.000 kgs de uva, que se convierten en 4.000.000 de litros de buen vino, de los cuales se exporta 1.000.000, todo ello embotellado, pues actualmente no se permite comerciar con graneles.
Las plantaciones se hacen en terrazas, sobre pendientes de altitud entre 200 y 700 mts. Sus tierras son de origen volcánico, suelos únicos en su composición de pizarra rojiza y negra, con incrustaciones de mica, que entre otras virtudes recogen el sol y el calor, manteniéndolos y enviándolos a las cepas.
Este tipo de base hace que las raices profundicen en busca de agua, recogiendo también minerales y sustancias orgánicas .
Las variedades principales son la garnacha tinta, también la peluda y algo de mazuelo.
Estas variedades con cepas viejas, robustas, plantadas en vaso, de baja producción y alto contenido en valores como color, grado, cuerpo, taninos, ect.. hacen posible un vino con grandes riquezas organolécticas.
El clima es fuerte en verano <> 5, con fuertes vientos.
Vendimia tardía, octubre.
Vinos de alta graduación mínimo de 13,75, mucho color, excelentes sabores, penetrante, astringente, enteros, con mucha riqueza en el paladar.
Grandes vinos para consumir con una edad de 4 años, que tengan 2 de crianza. (Roble).
miércoles, 30 de enero de 2008
TXAKOLI D.O. GETARIA
Comprende las zonas de Getaria, Zarauz y Aia, en la provincia de Gipuzkoa.
200 hectareas de cultivo producen 2.000.000 de kgs. de uva y éstas a su vez 1.500.000 lts. de vino, que embotellados en su totalidad en recipientes tipo rhin de o,75 lt. de capacidad hacen 1.700.000 botellas. Se consumen en su totalidad durante el año siguiente a su producción, especialmente en Gipuzkoa.
La variedad principal es la uva HONDARRIBI ZURI 85% y HONDARRIBI BELTZA 15%.
Uva de maduración lenta, rara vez maduran en su totalidad, por tanto mostos de bajo contenido en azúcares.
Los viñedos buscan orientacion soleada hacia el sur y abrigo de los vientos marinos.
Cepas emparradas en cruz y actualmente también en espalderas.
Vendimia tardía, octubre - noviembre.
Suelos con buen drenaje de arcilla, arenisca o caliza.
Clima suave con influencia atlántica, alto nivel de lluvias, temperatura media moderada, 18º.
ELABORACION.-
Los txakolis, que deben beberse del año y principálmente blancos, se mantienen después de la fermentación con sus lías y no se trasiega hasta el momento de su embotellado, haciendo consigo una aroma y frescura singular, manteniendo un carbónico alto natural.
Ideal beberlo entre 8 y 10 grados de temperatura.
RITUAL.-
Durante el siglo XVI empezó la costumbre, después continuada hasta nuestros días, el colocar en las puertas de los txakolines, lugares donde se producián, vendían y consumían, una rama de laurel o "braque", indicaba existencia y calidad del vino txakoli.
Se servían en "katillus" o jarritas de cerámica llamados "pitxerrak".
Actualmente es costumbre romper el vino al servir en vasos anchos y grandes, para así desprender agujas de carbónico y todos sus aromas florales.
HONDARRIBI ZURI
Variedad principal para elaborar txakoli blanco.
Racimo pequeño y compacto.
Uva redonda, pequeña y de color dorado.
Mostos muy afrutados con aromas a cítricos, hierbas frescas, manzana verde.
El mosto ronda los 10 grados balin, que dará un vino de similar graduación.
Bodega destacada Txomin Etxaniz.
200 hectareas de cultivo producen 2.000.000 de kgs. de uva y éstas a su vez 1.500.000 lts. de vino, que embotellados en su totalidad en recipientes tipo rhin de o,75 lt. de capacidad hacen 1.700.000 botellas. Se consumen en su totalidad durante el año siguiente a su producción, especialmente en Gipuzkoa.
La variedad principal es la uva HONDARRIBI ZURI 85% y HONDARRIBI BELTZA 15%.
Uva de maduración lenta, rara vez maduran en su totalidad, por tanto mostos de bajo contenido en azúcares.
Los viñedos buscan orientacion soleada hacia el sur y abrigo de los vientos marinos.
Cepas emparradas en cruz y actualmente también en espalderas.
Vendimia tardía, octubre - noviembre.
Suelos con buen drenaje de arcilla, arenisca o caliza.
Clima suave con influencia atlántica, alto nivel de lluvias, temperatura media moderada, 18º.
ELABORACION.-
Los txakolis, que deben beberse del año y principálmente blancos, se mantienen después de la fermentación con sus lías y no se trasiega hasta el momento de su embotellado, haciendo consigo una aroma y frescura singular, manteniendo un carbónico alto natural.
Ideal beberlo entre 8 y 10 grados de temperatura.
RITUAL.-
Durante el siglo XVI empezó la costumbre, después continuada hasta nuestros días, el colocar en las puertas de los txakolines, lugares donde se producián, vendían y consumían, una rama de laurel o "braque", indicaba existencia y calidad del vino txakoli.
Se servían en "katillus" o jarritas de cerámica llamados "pitxerrak".
Actualmente es costumbre romper el vino al servir en vasos anchos y grandes, para así desprender agujas de carbónico y todos sus aromas florales.
HONDARRIBI ZURI
Variedad principal para elaborar txakoli blanco.
Racimo pequeño y compacto.
Uva redonda, pequeña y de color dorado.
Mostos muy afrutados con aromas a cítricos, hierbas frescas, manzana verde.
El mosto ronda los 10 grados balin, que dará un vino de similar graduación.
Bodega destacada Txomin Etxaniz.
jueves, 22 de noviembre de 2007
VINOS DE TORO
Región comprendida entre el sur de la provincia de Zamora y el oeste de la provincia de Valladolid. Al sur del río Duero. Comarca bastante llana con pequeños montículos y suaves pendientes. Suelos arenosos, profundos, tierra suelta, pedregosa y pobre orgánicamente.
Extensión de 60.000 Has. de las cuales se dedican a viñedo 10.000.
Altitud media (meseta) 700 mts.
Climatología continental con veranos fuertes de calor e inviernos extremos de frío. +42º, -15º.
Estas diferencias climáticas influyen en sus vinos, de mucho color, cuerpo y graduacción alta.
La nueva implantación de firmas importantes en nuevas bodegas de diseño moderno, han elevado el valor de sus vinos.
El libro del Buen Amor del Arciprestre de Hita ya menciona los vinos de esta región durante los siglos XII y XIII. Son los monjes en la edad media los que se responsabilizan del cultivo y comercialización de sus vinos. Vinos de esta procedencia llenan las bodegas de las carabelas de Cristobal Colón, en sus viajes al Nuevo Mundo.
VARIEDADES
Tinta de Toro 70 % de producción total. Uva similar al tinta fina o tempranillo de zonas cercanas, no obstante tiene personalidad propia.
30 % de Garnacha tinta.
Elaboración corta maceración (en la actualidad), dado la gran intensidad de colores que aportan sus taninos. Vinos estos de un color intenso rojo con tonos violetas.
Aromas a frutas maduras, moras , frambuesas.
En boca, fuerte, largo, un poco astringente, con glicerina (alcohol).
Grado alcohólico +12 a 15º.
Uvas con gruesos ollejos (piel),con color, cuerpo y taninos.
A visitar Bodegas SOBREÑA.
TINTA DE TORO
Autóctona de la zona.
Existe esta variedad desde épocas romanas.
Plantación en vaso y multiplicación del viñedo en "pie franco".
Sarmientos o pámpanos en color granate y verde.
Hojas de tamaño medio y lanosas en su envés.
Uvas pequeñas y racimos largos.
Uva redonda de tamaño medio, azulada casi negra.
Maduración temprana, sus vinos jóvenes pueden beberse a finales del mismo año de su recolección, similas a la zona francesa del Boulougne.
Da mostos con mucha intensidad de color y cuerpo robusto.
Graduacción alta a muy alta.
Vinos jóvenes fuertes, vigorosos de color, altos en grado alcohólico.
Actualmente muy afrutados.
Extensión de 60.000 Has. de las cuales se dedican a viñedo 10.000.
Altitud media (meseta) 700 mts.
Climatología continental con veranos fuertes de calor e inviernos extremos de frío. +42º, -15º.
Estas diferencias climáticas influyen en sus vinos, de mucho color, cuerpo y graduacción alta.
La nueva implantación de firmas importantes en nuevas bodegas de diseño moderno, han elevado el valor de sus vinos.
El libro del Buen Amor del Arciprestre de Hita ya menciona los vinos de esta región durante los siglos XII y XIII. Son los monjes en la edad media los que se responsabilizan del cultivo y comercialización de sus vinos. Vinos de esta procedencia llenan las bodegas de las carabelas de Cristobal Colón, en sus viajes al Nuevo Mundo.
VARIEDADES
Tinta de Toro 70 % de producción total. Uva similar al tinta fina o tempranillo de zonas cercanas, no obstante tiene personalidad propia.
30 % de Garnacha tinta.
Elaboración corta maceración (en la actualidad), dado la gran intensidad de colores que aportan sus taninos. Vinos estos de un color intenso rojo con tonos violetas.
Aromas a frutas maduras, moras , frambuesas.
En boca, fuerte, largo, un poco astringente, con glicerina (alcohol).
Grado alcohólico +12 a 15º.
Uvas con gruesos ollejos (piel),con color, cuerpo y taninos.
A visitar Bodegas SOBREÑA.
TINTA DE TORO
Autóctona de la zona.
Existe esta variedad desde épocas romanas.
Plantación en vaso y multiplicación del viñedo en "pie franco".
Sarmientos o pámpanos en color granate y verde.
Hojas de tamaño medio y lanosas en su envés.
Uvas pequeñas y racimos largos.
Uva redonda de tamaño medio, azulada casi negra.
Maduración temprana, sus vinos jóvenes pueden beberse a finales del mismo año de su recolección, similas a la zona francesa del Boulougne.
Da mostos con mucha intensidad de color y cuerpo robusto.
Graduacción alta a muy alta.
Vinos jóvenes fuertes, vigorosos de color, altos en grado alcohólico.
Actualmente muy afrutados.
domingo, 4 de noviembre de 2007
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